Chỉ cần 5 phút, bạn sẽ khám phá mức độ lành mạnh của chế độ ăn uống và sự phù hợp với bản thân.

Một nghiên cứu trên tạp chí Nature Food cho thấy các nhà khoa học đã phát triển một xét nghiệm nước tiểu chỉ mất 5 phút để đánh giá chất lượng chế độ ăn uống của một người. Xét nghiệm này đo các dấu hiệu sinh học từ việc phân hủy thực phẩm như thịt, cá, trái cây và rau, và cho biết lượng dinh dưỡng, chất béo, đường, chất xơ và protein mà người đó tiêu thụ. Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà khoa học từ Đại học Hoàng gia Luân Đôn, Đại học Tây Bắc, Đại học Illinois và Đại học Murdoch, phân tích 46 chất chuyển hóa trong nước tiểu của 1.848 người ở Mỹ. Các chất chuyển hóa này là chỉ số khách quan về chất lượng chế độ ăn uống.

Nghiên cứu cho thấy 46 chất chuyển hóa trong nước tiểu có liên quan đến thực phẩm và chất dinh dưỡng trong chế độ ăn. Tiến sĩ Joram Posma từ Đại học Hoàng gia cho biết chế độ ăn ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, nhưng khó đo lường chính xác do khả năng nhớ lại của từng cá nhân. Việc theo dõi chế độ ăn qua ứng dụng thường dẫn đến báo cáo không chính xác. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng công nghệ có thể cung cấp thông tin về chất lượng chế độ ăn phù hợp với đặc điểm sinh học của mỗi người. Giáo sư Gary Frost cho biết nhiều người có thể báo cáo sai về chế độ ăn của mình.

Thử nghiệm này là chỉ số độc lập đầu tiên về chất lượng chế độ ăn uống của mỗi người, dựa trên các chất chuyển hóa trong nước tiểu. Chỉ cần 5 phút xét nghiệm, người dùng có thể nhận được lời khuyên ăn uống phù hợp với cơ thể cá nhân. Công nghệ này cũng có thể hỗ trợ trong các chương trình giảm cân và hiện tại nhóm nghiên cứu dự định áp dụng cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nghiên cứu cung cấp thông tin về lượng chất béo, đường, chất xơ và protein trong chế độ ăn. Trong thí nghiệm, 19 tình nguyện viên đã thử 4 chế độ ăn khác nhau trong 3 ngày, dựa trên hướng dẫn của Tổ chức Y tế Thế giới nhằm ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe như béo phì và bệnh tim.

Nghiên cứu cho thấy những người có Điểm số Metabotype DMS cao hơn có chế độ ăn uống lành mạnh hơn, lượng đường trong máu thấp hơn và bài tiết năng lượng cao hơn qua nước tiểu. Sự khác biệt giữa nước tiểu của người có điểm DMS cao và thấp tương đương với việc người có điểm DMS cao tiêu hao thêm 4 calo mỗi ngày, tương đương 1500 calo mỗi năm, giúp giảm 215g mỡ cơ thể hàng năm. Giáo sư Frost nhận định rằng những phát hiện này cung cấp cái nhìn mới về cách cơ thể xử lý thực phẩm ở cấp độ phân tử.

Source: https://afamily.vn/chi-mat-5-phut-lam-mot-viec-ban-se-biet-che-do-an-uong-cua-minh-lanh-manh-den-muc-nao-co-phu-hop-voi-minh-hay-khong-2020062314132563.chn